Суп из запеченного перца и помидоров с водкой

Время приготовления: 1час 20 минут

Калорийность на 1 порцию: 8 г жира, 16 г углеводов, 170 ккал.

На 6 порций:

• 2 красных сладких перца, очищенных от семян и сердцевины
• 1.4 кг помидоров
• 3 маленькие луковицы, очищенные и нашинкованные
• 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. водки
• 20 г веточек тимьяна
• 4 ст. л. томатной пасты
• 6 ст. л. сметаны
• соль и перец

1. Необходимо у помидоров вырезать зеленые веточки и отбросить. Положить их на противень с перцами, луком и чесноком. Все посыпать тимьяном, затем побрызгать маслом и запекать это блюдо при 200°С около 25 минут. После овощи перевернуть и продолжать запекать еще 30-40 минут до появления мягкости.
2. Положить треть овощей в кухонный комбайн или блендер с 300 мл кипятка. Добавить томатной пасты, водку, все это поперчить и посолить. Взбить до образования пюре, а затем протереть через сито. Все поместить в кастрюлю.
3. К оставшимся овощам добавить 450 мл воды, все это взбить, а затем протереть через сито тоже в кастрюлю.
4. После все содержимое кастрюли подогреть, постоянно помешивая, затем разлить по тарелкам, можно добавить по ложке сметаны. Посыпать листиками тимьяна и подавать на стол.