Грибной суп из смеси грибов

Время приготовления: 1час

Калорийность на 1 порцию: 4 г жира, 14 г углеводов, 110 ккал.

На 4 порций:

• 15 г сушеных белых грибов
• 450 г нашинкованных шампиньонов
• 1 ст. л. оливкового масла
• 600 мл овощного бульона
• 1 маленькая мелко нашинкованная луковица
• 2 очищенных зубчика чеснока
• нашинкованная свежая петрушка
• 2 куска подсушенного белого хлеба

1. Положить грибы в миску, залить их 75 мл кипятка и потом замочить на 10 минут. Затем грибы слить, сохранив жидкость, нашинковать, сохранив 1 ст. л. для будущего украшения.
2. Нагреть в кастрюле 1 ст. л. масла, обжарить вместе лук и сушеные грибы в течение 5 минут. После добавить шампиньоны, увеличить огонь и обжаривать еще 5 минут.
3. Затем добавить жидкость из-под сушеных грибов, бульон и все это довести до кипения. Приправить и варить около 20 минут.
4. Чтобы сделать крутоны, необходимо подсушенный кусочек хлеба натереть чесноком, чтобы получился чесночный тост.
5. Суп слегка охладить, взбить его в блендере и перелить в чистую кастрюлю. После медленно разогреть и разделить по четырем тарелкам. Посыпать все это крутонами, отложенными сушеными грибами и посыпать петрушкой. Блюдо готово к употреблению.