Борщ из вымоченной свеклы

Время приготовления: 2 часа

Калорийность на 1 порцию: 3 г жира, 5 г углеводов, 120 ккал.

Ингредиенты:

• мясо - 150 г
• свекла - 100 г
• масло сливочное - 5 г
• капуста белокочанная - 150 г
• сметана - 30 г
• сельдерей - 10 г
• лук - 15 г
• петрушка - 20 г
• уксус - 1 ст. ложка
• томат - 10 г
• вода - 400 г

1. Из мяса и воды сварить бульон.
2. Очищенную свеклу нашинковать в виде соломки, после залить 1-2 л холодной воды, затем добавить уксус и настаивать все это в течение 2 часов (при этом воду необходимо сменить два раза).
3. Очищенные лук, сельдерей и петрушку нашинковать, поджарить вместе с томатом в масле
4. Затем добавить туда вымоченную свеклу, 0,5 стакана бульона и под крышкой тушить около 20 минут.
5. После бульон процедить и положить в него тушеную свеклу и нашинкованную капусту, все это варить до полной готовности.
6. Подать к столу с куском мяса, рубленой зеленью и сметаной.