12.02.2010 Ученые ошибались в полезности голубики

Шведские ученые не согласны с сегодняшними оценками полезности голубики. Они считают, что голубика гораздо полезнее, чем принято считать. До сегодняшнего дня думали, что голубика - это кладезь витаминов и антиоксидантов, но не знали, что именно в ней большое содержание волокон, которые способны противостоять кишечным заболеваниям, в частности язвенному колиту.

В ходе исследования проводились тесты некоторых диет, в составе которых голубичная кожура, овсяные и ржаные отруби, а также в некоторых предусматривались пробиотики. В результате оказалось, что голубика с пробиотиками оказывала более защитное действие, чем без нее. Известно, что в отдельности пробиотики являются защитниками печени, которая зачастую страдает из-за воспалительных процессов кишечника.

В голубике содержатся полифенолы - растительные химикаты, расширяющие кровеносные сосуды, в дальнейшем увеличивающие концентрацию в крови окиси азота. Если их смешать с пробиотиками, то получится смесь, способная снизить численность бактерий, способствующих возникновению воспаления.

Вместе с тем, ученые отмечают, что если использовать голубику, как постоянный элемент в рационе, то можно значительно снизить процент риска заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом. Это происходит благодаря фитохимикатам, содержащимся в составе ягоды.