10.08.2010 Благодаря кокосовому маслу организм может хорошо воспринимать инсулин

В Сиднейском институте медицинских исследований Гарван провели новые исследования, после которых ученые сделали выводы, что масло кокоса в пище помогает не только сохранить фигуру, но также и защитить от невосприимчивости к инсулину.

Ученые кормили мышей пищей богатой кокосовым и свиным маслом, после чего сравнивали метаболизм жира и невосприимчивость к инсулину у мышей. Выяснилось, что в кокосовом масле содержатся средние жирные кислоты, способные по-особенному взаимодействовать с жиром из пищи.

В животных жирах находятся жирные кислоты, недостаточно маленькие, чтобы проникать в митохондрий для прямой переработки в энергию. Причем кислоты кокосового масла хорошо преобразуются в энергию. Это очень ценное свойство с точки зрения контроля веса, а связь лишнего веса и невосприимчивости к инсулину давно известна.

В конце эксперимента ученые сделали выводы, что мыши, в рационе которых была пища с кокосовым маслом, медленно набирали вес в отличие от мышей, которые употребляли свиной жир. Вместе с тем есть и не столь радостные результаты исследований - средние жирные кислоты имеют свойство откладываться в печени.